Escabeche Salvadoreño

Este es otro tipo de escabeche que se hace en El Salvador, es de repollo y lo utilizamos mucho para hacer sandwiches de pollo o para acompañar cualquier comida.

• Prep: 25 mins
• Cocción: 15 mins
• Porciones: 6 - 8 porciones

Ingredientes

- 1 repollo

- 1 zanahoria

- Ejotes (opcional)

- 1 chile verde

- 1 cebolla

- 3 cucharadas de mostaza

- 5 cucharadas de mayonesa

- pizca de orégano

- pizca de pimienta

- 1/2 margarina

* consomé de pollo (opcional)

Procedimiento1Picar el repollo en tiras finas, rallar la zanahoria, cortar los ejotes a la mitad, cortar en julianas el chile verde y la cebolla. 

Derretir la margarina en una sarten, luego agregar los vegetales y sofreir a fuego lento, agregar un poco de sal al gusto, la pimienta y el consomé de pollo en polvo (opcional), luego la mayonesa y la mostaza, mezclar y agregar el orégano, tapar y dejar cocinando 5 minutos mas a fuego lento. Y LISTO!!!!